1046

+7 (901) 803-22-02, +7 (927) 614-07-05
Адрес:
Самарская область,
г. Сызрань,
ул. 4-я Сормовская, 21-А
Время работы:
Ежедневно: 900-1700
Сб,Вс - выходной

Рестораны и дискоклубы

Вентиляция ресторанов и дискоклубов

Рестораны и дискоклубы

Вентиляция ресторанов и дискоклубов

Вентиляция ресторанов и дискоклубов

Главные задачи, которых хотят добиться во время проектирования вентиляции, - это комфорт посетителей и оптимальные условия труда для работников горячего цеха. Если о вентиляции в помещении для клиентов ресторана решить вопрос достаточно просто, то на кухне дела обстоят куда сложнее. Учитывая, что методик для расчета необходимого воздухообмена в горячем цехе есть несколько, от того, какую из них выберет инженер, напрямую зависит комфорт персонала. Поэтому очень важно доверить проектирование вентиляционной системы в ресторане исключительно профессионалу.

Мы предлагаем большой выбор оборудования для создания систем вентиляции.

Нормы и требования

Существуют четкие нормы и требования, которых необходимо придерживаться. Они достаточно простые. Например, если ресторан рассчитан максимум на 50 посетителей, приточную систему в комбинации с горячим цехом можно объединять. Но для других помещений, вытяжная установка должна проектироваться отдельно. Среди списка этих помещений есть следующие:

  • Зал ресторана;
  • Моечные комнаты и кухня;
  • Административные помещения;
  • Сан.узлы, душевые и т.п.;
  • Камеры для охлаждения различных продуктов питания;
  • Камеры для хранения отходов от продуктов.

Нормы воздухообмена на 1 посетителя: - Вестибюль 20 м3/час;
- Зал для курящих 100 м3/час;
- Кафе 30 м3/час;
- Столовая 20 м3/час.

Оценка расхода воздуха

В залах ресторана, где допускается курение, производительность системы вентиляции – 6-10 крат. Соответственно, объем помещения необходимо умножить на соответствующее число. При этом 10 – это слишком насыщенное помещение, в котором разрешено курить, а 6 – ресторан. Если же в ресторане не разрешается курить, можно подавать всего 60 м3/час на одного посетителя.

Чтобы вычислить производительность кухни, необходимо рассчитать электропотребление всех приборов, которые размещения в помещении, и умножить на 80-100 м3/час. Можно считать и по отдельным приборам, но вышеописанный способ дает цифру чуть больше.

Заказ расчета

Вы можете оставить заявку на просчет Вашего объекта совершенно БЕСПЛАТНО!


Группа компаний «Рефол»: Контакты

Адрес: г. Сызрань, ул. 4 Сормовская 21-А
Телефон: +7 (901) 803-22-02, +7 (927) 614-07-05
E-mail: ooorefol@mail.ru
Задайте cвой вопрос
Яндекс.Метрика