Вентиляция ресторанов и дискоклубов
Главные задачи, которых хотят добиться во время проектирования вентиляции, - это комфорт посетителей и оптимальные условия труда для работников горячего цеха. Если о вентиляции в помещении для клиентов ресторана решить вопрос достаточно просто, то на кухне дела обстоят куда сложнее. Учитывая, что методик для расчета необходимого воздухообмена в горячем цехе есть несколько, от того, какую из них выберет инженер, напрямую зависит комфорт персонала. Поэтому очень важно доверить проектирование вентиляционной системы в ресторане исключительно профессионалу.
Мы предлагаем большой выбор оборудования для создания систем вентиляции.
Существуют четкие нормы и требования, которых необходимо придерживаться. Они достаточно простые. Например, если ресторан рассчитан максимум на 50 посетителей, приточную систему в комбинации с горячим цехом можно объединять. Но для других помещений, вытяжная установка должна проектироваться отдельно. Среди списка этих помещений есть следующие:
Нормы воздухообмена на 1 посетителя: - Вестибюль 20 м3/час;
- Зал для курящих 100 м3/час;
- Кафе 30 м3/час;
- Столовая 20 м3/час.
В залах ресторана, где допускается курение, производительность системы вентиляции – 6-10 крат. Соответственно, объем помещения необходимо умножить на соответствующее число. При этом 10 – это слишком насыщенное помещение, в котором разрешено курить, а 6 – ресторан. Если же в ресторане не разрешается курить, можно подавать всего 60 м3/час на одного посетителя.
Чтобы вычислить производительность кухни, необходимо рассчитать электропотребление всех приборов, которые размещения в помещении, и умножить на 80-100 м3/час. Можно считать и по отдельным приборам, но вышеописанный способ дает цифру чуть больше.
Вы можете оставить заявку на просчет Вашего объекта совершенно БЕСПЛАТНО!
